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88直播网 - 不是只有牛奶才能补钙,这些家常菜才是补钙高手,收好做给家人吃

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88直播网,一年四季我们选择的食物是不一样的,春季万物复苏的季节,也是长身体的好季节,这个时候要多吃一些可以补钙提高抵抗力的食物,那么春季补钙吃什么呢,不是只有牛奶才能补钙,这些家常菜才是补钙高手,补钙效果不比牛奶差,孩子吃了长身体,下面的这些家常菜是不错的选择,可以补钙,还能提高免疫力。

春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。荠菜营养丰富,其维生素c、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

【荠菜鸡蛋饼】材料:鸡蛋、荠菜、油盐适量、葱

做法:

1.准备好所需材料,荠菜择洗干净

2.将荠菜切成小段,葱切葱花

3.将鸡蛋磕入碗内,加入盐,打散,将荠菜放入蛋液中,搅拌均匀

4.锅加油烧热,淋入蛋液,摊开,待蛋液凝固,翻面

5.将蛋饼两面用中小火煎制金黄,盛出,切成小份,码在盘中即可

菠菜不仅含有丰富的钙,常吃还可以补铁,营养价值非常高,虾皮中含钙量多,是美味营养的海产品。这款才不仅能达到补钙的功效,更可增强食欲,促进吸收。

【虾皮烧菠菜】 材料:菠菜400克、虾皮25克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙

做法:

1.将菠菜择洗干净,大一些的分成两棵

2.将虾皮投洗干净,葱切葱花、姜切末、大蒜切片,碗内加入半碗水,在加入酱油、淀粉搅拌均匀调成汁

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水2-3分钟

4.捞出放在冷水中投凉,捞出用手攥净水待用

5.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入虾皮炒香

6.下入菠菜摊开,翻炒均匀,淋入调好的料汁,加热至汤汁粘稠,将菠菜翻面,盛出装盘即可

烹饪技巧:菠菜焯下水可以去除部分草酸,焯水时加入少许盐可以使菠菜颜色更翠绿,焯水后放在冷水中投凉,可以保持菠菜的脆嫩

小白菜钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。虾皮的营养价值很高,铁、钙、磷的含量也很丰富,虾皮素有“钙库”之称。

【小白菜虾皮豆腐汤】 材料:豆腐1/2块、小白菜250克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、

做法:

1.小白菜摘去老叶,洗净,切掉根部,再将小白菜切成寸段

2.将豆腐切成小块待用,将虾皮投洗干净,姜切末

3.锅加水烧开,下入姜末,虾皮煮5分钟,再下入豆腐煮5分钟

4.下入小白菜段,烧开,待小白菜颜色变深绿,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可

包菜含钙丰富,此外,包菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。

【手撕包菜】 材料:包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法:

1.将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下

2.放在水中投洗干净,捞出沥干净水(这个很主要一定要沥净水,否则下锅炒制时变成炖了)

3.干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用

5.下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)

6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可

7.下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可

小贴士:炒制包菜时要大火快炒,盐要后放,先放容易炒出水,口感就不脆嫩了,如果家里灶具火力不大,将包菜减量,

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素d能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配

【鲫鱼豆腐菌菇汤】 材料:鲫鱼1条、豆腐1/2块、白玉菇100克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、

做法:

1.将鲫鱼去鳞去鳃,内脏收拾干净,腹内的黑膜要去除干净,那个黑膜比较腥,在鱼身上两边各划3刀

2.锅加油烧热,放入鲫鱼,煎至鱼皮微黄,翻面,同样煎至鱼皮微黄

3.将锅内加入热水,姜片,葱段,放入煎好的鲫鱼,水要多放一些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水

4.大火烧开,煮15分钟,再转中火煮15分钟,煮至汤浓白

5.期间,将豆腐切成小块,白玉菇去根,洗净,如果蘑菇比较粗,可以撕成两半

6.将白玉菇和豆腐放入锅内再继续煮10分钟,到时间后,加入盐调味,在加入白胡椒粉搅拌均匀即可,也可按个人口味加些香菜调味

烹饪技巧: 1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤 2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白 3.要先用大火煮,再用中火煮,不要用太小的火,所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理

紫菜其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量 居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称,紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力

【虾皮紫菜蛋花汤】 材料:鸡蛋2个、紫菜1/2张、虾皮适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙

做法:

1.准备好所需材料,将鸡蛋磕入碗内打散,虾皮投洗干净

2.锅加水烧开,下入姜末,虾皮煮2分钟

3.将紫菜撕成小块下入锅内,搅拌至散开,稍煮一会

4.淋入蛋液,边倒边搅拌均匀,烧开,加入盐调味,关火,加入葱花,香油,胡椒粉搅拌均匀即可

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