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呼和浩特新城区开展集体用餐配送单位专项检查

为了加强新区学校集体餐饮食品安全管理,严格防范食品安全风险,充分保障师生健康。日前,新城市市场监督管理局对辖区内的两家集体餐饮企业进行了专项检查,并采取了多项措施规范其经营活动。

9月16日,新城市市场监督管理局工作人员表示,该局要求集体用餐配送单位严格执行每餐48小时留样制度,加强对食品采购验收、凭证和票证需求、采购台账等的源头控制。从食品加工操作规范、设备清洁卫生、食品中心温度、配送和保温设备等方面加强加工过程的管理。,要求烹饪时中心温度不低于70℃,从烹饪完成到学生用餐不超过2小时。此外,要加强对配送过程、配送和运输车辆及条件的安全控制,确保食品原料采购、加工生产和集体用餐配送单位配送食品全过程的食品安全和可控性。此外,在加强集体餐饮配送单位“软硬件”管理的基础上,要求企业实现食品加工作业、餐饮配送、餐具清洗等环节的实时监控,并通过应用和网络后台监控系统接受公众监督。

下一步,新城市市场监督管理局将继续加强对集体用餐配送单位的日常监督检查,要求企业严格执行各项检查和质量控制措施,落实各项管理制度,消除食品安全隐患。

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